Κάθε σεζόν έχει τη δική της γοητεία, και το φθινόπωρο- επιβεβαίωση αυτού. Όλα τα δέντρα είναι διακοσμημένα με κόκκινα και χρυσά φύλλα, ευχάριστα για το μάτι. Και το μείον αυτής της εποχής του χρόνου είναι ότι η ποικιλία φρούτων και λαχανικών, που είναι τόσο πλούσια το καλοκαίρι, τελειώνει. Αλλά ακόμα και το φθινόπωρο φέρνει πολύ χρήσιμο, αλλά δεν γνωρίζουμε όλοι πώς να το χρησιμοποιήσουμε σωστά.
Για παράδειγμα, δρυς. Ο καθένας έχει ακούσει για τις θεραπευτικές ιδιότητες του φλοιού του, αλλά όχι μόνο είναι πολύτιμη. Πολλά οφέλη φέρνουν τους καρπούς βελανιδιάς. Οι πρόγονοί μας ήξεραν γι 'αυτούς. Σήμερα, κάποιοι αμφιβάλλουν αν είναι δυνατόν να τρώνε βελανίδια στους ανθρώπους; Αυτό το άρθρο θα βοηθήσει να διαλύσει όλες τις αμφιβολίες και να μιλήσει για αυτό το μικρό, αλλά ασυνήθιστο καρπό.
Πριν ξέρετε εάν τα βελανίδια είναι βρώσιμα,να εξοικειωθούν με την πολύ ενδιαφέρουσα προέλευσή τους. Το Oak είναι ένα αυτόνομο φυτό. Είναι μονόκεντρο, πράγμα που σημαίνει ότι τόσο τα αρσενικά όσο και τα θηλυκά λουλούδια εμφανίζονται ταυτόχρονα.
Τα πρώτα διαφέρουν σε μήκος, που κρέμονται όμορφα απόκλαδιά, έχουν ένα κίτρινο-πράσινο χρώμα. Συχνά είναι λάθος για τα νεαρά φύλλα βελανιδιάς. Το δεύτερο είδος λουλουδιών, θηλυκό, είναι λιγότερο εκφραστικό και μόνο ένας πιο έμπειρος ειδικός μπορεί να τα διακρίνει. Στη μορφή τους μοιάζουν με μικρούς κόκκους πράσινου χρώματος με κόκκινες κορυφές. Αναπτύσσονται χωριστά, σε λεπτά κλαδιά.
Μαζί, αυτά τα λουλούδια δίνουν βελανίδια που εμφανίζονταιακριβώς εγκαίρως για την πτώση. Τα ονομάζονται φρούτα είναι πολύ ευαίσθητα: αν η υγρασία δεν είναι αρκετή, πεθαίνουν, και η υπερβολική θερμότητα οδηγεί σε αποσύνθεση. Κρύο είναι επίσης επιβλαβές για αυτούς, έτσι ώστε η τήρηση σπόρων δεν είναι τόσο εύκολο.
Υπό φυσικές συνθήκες, τους προστατεύει πεσμένα φύλλα, όπου αρκετή υγρασία διατηρείται, και ένα παχύ στρώμα χιονιού προστατεύει από τον παγετό και την ξηρότητα.
Βρώσιμα βελανίδια για ένα άτομο, πείτε τη σύνθεσή τους. Περιέχουν πρωτεϊνικές ουσίες, έως και 40% άμυλο, μέχρι 4,5-5% πετρέλαιο, καθώς και τανίνες, σάκχαρα και γλυκερίδιο τετρακετίνη.
Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η σύνθεση των βελανιδιών επέτρεψενα φτιάξουν το πρώτο ψωμί από αυτά και όχι από τα δημητριακά. Ο δρυός έγινε το φυτό, οι καρποί του οποίου είχαν αλεσθεί σε αλεύρι και ψημένα κέικ από αυτό πριν από πέντε χιλιάδες χρόνια.
Για πολλούς, το ερώτημα είναι, είναι δυνατόν να τρώμε βελανίδια στους ανθρώπους,φαίνεται εντελώς παράλογο. Και αυτή είναι μια αρκετά αναμενόμενη αντίδραση, επειδή είναι δύσκολο να ονομάσουμε αυτό το φρούτο ως συνήθεια της διατροφής μας. Επειδή οι άνθρωποι είναι πεπεισμένοι ότι τα βελανίδια είναι κατάλληλα μόνο ως ζωοτροφή ή υλικό για αναμνηστικά ή εφαρμογές. Αλλά στην πραγματικότητα μπορούν να είναι εξαιρετικά χρήσιμες και να βοηθήσουν στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.
Τα βελανίδια χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα για κατοικίδια ζώα, καθώς έχουν υψηλές θρεπτικές ιδιότητες. Ακόμη και από μύθους και παραμύθια, ξέρουμε πως οι χοίροι και οι κάπροι δεν είναι αδιάφοροι με αυτό το έμβρυο.
Για πολύ καιρό, τα βελανίδια έσωσαν τους ανθρώπους από την πείνα, απόότι συνδέονται με τη φτώχεια και την αφερεγγυότητα. Αλλά αν η προκατειλημμένη στάση μειώσει όλα τα οφέλη που περιέχει το είδος καρυδιού που περιγράφεται;
Μπορεί να δημιουργήσει σοβαρό ανταγωνισμό για τον φυσικό καφέ, τις ελιές και ακόμη και τα κακάο.
Ως φάρμακο, τα βελανίδια έχουν περιβάλλουσα, βακτηριοκτόνο και αντικαρκινική ιδιότητα.
Επιπλέον, δρουν ως συστατικό των ζωμών και μιγμάτων για τη θεραπεία των γυναικών ασθενειών, εξαλείφουν τα προβλήματα με το ουρογεννητικό σύστημα και αυξάνουν την ισχύ.
Έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα που επηρεάζεται από δηλητηρίαση, κολίτιδα ή διαταραχές. Αποτελεσματικά, ο καρπός των δρυών αγωνίζεται με πόνο στα ούλα και τα δόντια.
Αν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε αν μπορείτε να φάτε βελανίδια, ρίξτε μια ματιά σε αυτήν την εντυπωσιακή λίστα. Τα ονομάζονται φρούτα που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα:
Η πιο κοινή μέθοδος προετοιμασίαςΑυτά τα καρύδια είναι το τηγάνισμα ή το στέγνωμα. Γλυκά παρασκευάζονται από αυτά, καλύπτοντας με ζάχαρη ή καραμέλα. Μια εξίσου ορεκτική έκδοση της χρήσης των βελανιδιών μπορεί να ονομαστεί κέικ ψησίματος ή επίπεδη κέικ.
Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα είδος καρυδιού,το τρίψιμο κάνει λάδι. Ιδιαίτερα έξυπνοι μάγειροι από την Ασία άρχισαν να χρησιμοποιούν βελανίδια για να φτιάξουν άμυλο, από τον οποίο αποκτήθηκαν στη συνέχεια ζυμαρικά ή ζελέ.
Οι ειδικοί πιστεύουν ότι οι αμφιβολίες για το αν είναι δυνατόν να τρώνε βελανίδια στους ανθρώπους έχουν εμφανιστεί λόγω της πικρής μυρωδιάς αυτών των πόλων. Αποφλοιωμένες, το αποπνέουν αρκετά δυνατά.
Ο λόγος για αυτό είναι το υψηλό περιεχόμενοταννικό οξύ. Είναι παρούσα σε βρεγμένα βελανίδια και είναι πολύ επιβλαβής για τον άνθρωπο. Επομένως, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πριν τα φάτε, πρέπει να βράσουν ή να εμποτιστούν με νερό. Για να γίνει αυτό, τα βελανίδια είναι αποφλοιωμένα, στη συνέχεια κομμένα σε τέσσερα μέρη. Μόνο τότε πλημμυρίζουν με νερό και αφήνονται σε αυτή τη μορφή για δύο ημέρες. Όταν το οξύ πάει μακριά, τα φρούτα θα γίνουν γλυκά.
Το ερώτημα αν είναι δυνατόν να τρώνε βελανίδια στους ανθρώπους ήτανλύθηκε πριν από μια χιλιετία. Παρά το γεγονός ότι με την πάροδο του χρόνου η διατροφή μας έχει εμπλουτιστεί σημαντικά και πολλά προϊόντα έχουν γίνει διαθέσιμα όχι μόνο στα προνομιούχα στρώματα της κοινωνίας, όπως ήταν μια φορά, μην ξεχάσετε τις χρήσιμες ιδιότητες ορισμένων. Οι λάτρεις του ασυνήθιστου μπορούν πάντα να δοκιμάσουν τα βελανίδια και να προσθέσουν ένα ακόμη στοιχείο στη λίστα των ασυνήθιστων μαγειρικών πειραμάτων.
</ p>>
