Για πολλούς, η πρώτη σκέψη που προκύπτει από τη λέξη"Στέλεχος χοιρινού κρέατος" - είναι κρύο. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο πιάτο που μπορεί να γίνει από πηδάλια χοιρινού κρέατος. Μόλις οι έμπειροι γαιοκτήμονες του κόσμου δεν ξεπεράσουν τον εαυτό τους, έρχονται με νέες συνταγές για πηδάλια χοιρινού κρέατος, επεκτείνοντας τις δυνατότητες χρήσης αυτού του μέρους του σφαγίου του χοίρου. Ανάμεσά τους, όλα τα είδη ρολών, απολέπιση με επακόλουθο ψήσιμο στο φούρνο, κάπνισμα και άλλα καλούδια. Παρακάτω είναι μια επιλογή από συνταγές, που θα είναι μια ευχάριστη έκπληξη για τους ιδιοκτήτες, οι οποίοι είναι συνηθισμένοι να βλέπουν το χοιρινό αρθρώσεις μόνο ως ψύχρα. Ίσως, αυτά τα πιάτα θα αγαπηθούν από τα μέλη της οικογένειάς σας, θα γίνουν συχνά πιάτα τις καθημερινές και τις αργίες. Μπορείτε να τους εκπλήξετε με τους καλεσμένους σας, που αναμφίβολα θα απολαύσουν, απολαμβάνοντας την υπέροχη πλούσια γεύση ενός νέου πιάτου γι 'αυτούς!
Συνταγές χερουλιού χοιρινού: "Roll"
Αυτή η συνταγή δεν δίνει τον ακριβή αριθμό των προϊόντων, έτσι ώστε η ιδιοκτήτρια μπορεί να χρησιμοποιήσει τον αριθμό των απαραίτητων προϊόντων κατά την κρίση της.
1) Ξεπλύνετε και ρίξτε νερό από τη βρύση. Το νερό πρέπει να καλύπτει ελαφρά το πηδάλιο. Βάλτε το κρέας σε μέτρια φωτιά.
2) Πριν από το βρασμό του νερού, ο αφρός που εμφανίζεται στην επιφάνεια του ζωμού πρέπει να αφαιρεθεί. Μετά την έναρξη της βράσης, προσθέστε αλάτι και μερικά κεφάλια κρεμμυδιού.
3) Μειώστε τη φωτιά. Μετά από δυόμισι ώρες προσθέστε το γλυκό πιπέρι. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 60 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε μερικά κομμάτια δάφνης.
4) Απενεργοποιήστε το ζωμό, περιμένετε να κρυώσει λίγο.
5) Πάρτε το ρυάκι από το ζωμό, κάνετε μια βαθιά τομή κατά μήκος του οστού, διαχωρίζοντας έτσι το κρέας. Οστών, φυσικά, αφαιρεθεί. Το κόκαλο απομακρύνεται εύκολα από το κρέας όταν μαγειρεύεται ο κορμός του χοιρινού κρέατος.
6) Ρίξτε προσεκτικά το κρέας στο σχηματισμό.
7) Τώρα το ξεδιπλωμένο κρέας είναι καλά καβουρδισμένο, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι.
8) Ξεφλουδίστε το σκόρδο, αλέστε το και βάλτε το στο κρέας από το στέλεχος.
9) Ελαχιστοποιήστε το κρέας σε ένα σφιχτό ρολό, τυλίξτε το σε ισχυρά νήματα.
10) Βάλτε το ρολό στο ψυγείο για τη νύχτα, χωρίς να ξεχνάτε να βάζετε την καταπίεση στην κορυφή. Μέχρι το πρωί, το νόστιμο ρολό θα είναι έτοιμο.
Συνταγές χοιρινών πηδαλίων: "Ψήσιμο στο φούρνο"
Συστατικά: κοτσάνι χοιρινού κρέατος. 3 σκελίδες σκόρδου. 4 (5) art. l. μαγιονέζα · 2 (4) tsp. "Κοκκώδης μουστάρδα". αγαπημένα καρυκεύματα. πιπέρι, αλάτι.
1) Προετοιμάστε τον τροχό: πλύνετε, αφαιρέστε τις τρίχες.
2) Κρέας με δέρμα απαλά διαχωρισμένο από τα οστά, κάνοντας μια βαθιά διαμήκη τομή.
3) Ανακατεύουμε μαγιονέζα με μουστάρδα, προσθέτουμε σκόρδο σε σκόνη, σερβίρουμε μπαχαρικά.
4) Βάλτε το κρέας στην κουζίνα, αλάτι, πιπέρι, καλύψτε με μίγμα σκόρδου και μουστάρδας.
5) Γυρίστε καλά το κρέας, διαμορφώνοντας το ρολό. Τυλίξτε τα παχιά νήματα.
6) Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες.
7) Βάλτε τη λεκάνη στο φύλλο στο οποίο θα τοποθετηθεί το ρολό. Φύλλο για περιτύλιξη.
8) Στείλτε το ρολό στο φούρνο για 2 ώρες.
9) Όταν ο ρόλος είναι έτοιμος, αφαιρέστε τα νήματα και απολαύστε την εκπληκτική και λεπτή γεύση του κορμού του χοιρινού κρέατος.
Συνταγές χοιρινών πηδαλίων: "Στέλεχος στη μαρινάδα"
Θα χρειαστείτε: ένα κορμό χοιρινού κρέατος. 2 (4) art. l. μέλι? ½ ασβέστη? 3 (5) σκελίδες σκόρδου · 2 (4) art. l. σάλτσα σόγιας. για ½ κουτ. Γαλλικά βότανα και αλεσμένος κόλιανδρος. πιπέρι, αλάτι.
1) Ξεκινήστε με την προετοιμασία της μαρινάδας. Για να γίνει αυτό, προσθέστε σάλτσα σόγιας και χυμό από ½ ασβέστη στο υγρό μέλι, αναμείξτε. Τώρα προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο, κόλιανδρο, ένα μείγμα βοτάνων, αλάτι, πιπέρι. Αναμίξτε ξανά.
2) Η λαβή πρέπει να πλυθεί, αφαιρέστε τις τρίχες. Κάνετε εγκάρσιες τομές στο οστό καθ 'όλο το μήκος αυτού του τμήματος του χοιρινού ποδιού.
3) Καλό είναι να καλύψετε τη λέσχη με μια παρασκευασμένη μαρινάδα.
4) Βάλτε τη νύχτα στο ψυγείο.
5) Την επόμενη μέρα, το σιτάρι πρέπει να τυλίγεται σε φύλλο αλουμινίου και να αποστέλλεται σε φούρνο με μέση θερμοκρασία για μερικές ώρες. Στη μέση της διαδικασίας, ξεδιπλώστε το φύλλο αλουμινίου έτσι ώστε ο στέλεχος να πάρει μια ωραία τηγανητή εμφάνιση.
Αυτές οι τρεις συνταγές έχουν διαφορετικά γούστα, αλλά τουςσυνδέει ένα πράγμα - είναι πολύ λεπτό, ζουμερό και νόστιμο. Καλό φαγητό! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, ενσωματώστε τις νέες ενδιαφέρουσες μαγειρικές ιδέες, εκπλήξτε τους επισκέπτες με ασυνήθιστα πιάτα και δημιουργήστε νέα πράγματα.
</ p>>
