Το πικάντικο λάχανο στην Κορεατική είναι ιδανικόσνακ για καθημερινό και εορταστικό τραπέζι. Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Θα είναι σε θέση να κάνει ακόμη και τον πιο άπειρο γευστικό εμπειρογνώμονα.
Αν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα μέλη σαςοικογένεια με οποιαδήποτε πικάντικη σαλάτα, τότε η παρακάτω συνταγή σας ταιριάζει περισσότερο. Μετά το λάχανο με κορεατικά καρυκεύματα προετοιμάζεται αρκετά εύκολα, αλλά αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο. Κατά κανόνα, μια τέτοια σαλάτα αγαπά για την έντονη γεύση της. Τα υποχρεωτικά συστατικά αυτού του πιάτου είναι το λάχανο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, καθώς και το κόκκινο πιπέρι και άλλα συστατικά.
Συνταγές για την προετοιμασία ενός τέτοιου σνακ υπάρχουνπολλοί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε κάθε κορεατική επαρχία αυτή η πικάντικη σαλάτα μαγειρεύεται με τον δικό της τρόπο. Σήμερα θα εξετάσουμε διάφορους τρόπους. Ο τρόπος χρήσης τους εξαρτάται από εσάς.
Έτσι, το πικάντικο λάχανο στα κορεάτικα απαιτεί να έχετε τα παρακάτω προϊόντα:
Το πικάντικο λάχανο στην κορεατική προετοιμάζεται σταδιακά. Πρώτα πρέπει να επεξεργαστείτε φρέσκα λαχανικά. Το λευκό πλυμένο προϊόν πρέπει να ξεπλένεται, να καθαρίζεται από τα σάπια φύλλα και στη συνέχεια να κόβεται σε ένα πολύ λεπτό και όχι πολύ μακρύ άχυρο. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ξεκινήσετε την επεξεργασία των καρότων. Χρειάζεται μόνο να τρίβεται σε ένα Κορεάτικο τρίφτη.
Κορεάτικο λάχανο απαιτεί υποχρεωτικήχρησιμοποιώντας ένα αρωματικό τουρσί. Για να το κάνετε, πρέπει να αναμίξετε σε ένα μεταλλικό δοχείο νερό, αποσμημένο ηλιέλαιο, μεσαίου μεγέθους ζάχαρη, θαλασσινό αλάτι, ένα φύλλο δάφνης και κόκκινο ψιλοκομμένο πιπέρι. Μετά από αυτό, τα συστατικά πρέπει να έρθουν σε βρασμό σε μια γρήγορη φωτιά.
Μετά από 5-7 λεπτά, όταν το υγρό στο μπολ αρχίσει να βράζει βίαια, πρέπει να αφαιρεθεί από την πλάκα, προσθέστε το ξύδι τράπεζας και ανακατέψτε καλά.
Για να κάνετε μια κορεατική σαλάτα πικάντικη από το λάχανο,θα πρέπει να συνδυάσει όλα τα επεξεργασμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο δοχείο, και στη συνέχεια να τα χύσετε με ζεστό αλατόνερο και ανακατέψτε αμέσως. Στη συνέχεια, τα συστατικά θα πρέπει να αφήνονται στη μία πλευρά μέχρι να κρυώσει τελείως το πιάτο. Μετά από αυτό, το σνακ θα πρέπει να απλώνεται πάνω από τα μπολ σαλάτας και αμέσως να παρουσιάζεται στο τραπέζι.
Εάν ολόκληρο το πιάτο δεν καταναλώθηκε αμέσως, τότε μπορεί να τοποθετηθεί σε γυάλινο βάζο, καλυμμένο με πλαστικό κάλυμμα και αποθηκευμένο σε ψυγείο για 7 ημέρες.
Λάχανο πικάντικο, τεμαχισμένο, αποδεικνύεταιόχι λιγότερο νόστιμο και αρωματικό από αυτό που είχε μαγειρευτεί με τη μορφή καλαμάκια. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο σνακ είναι αγαπημένο όχι μόνο στην Κορέα, αλλά σε όλο τον κόσμο. Από αυτή την άποψη, η συνταγή αυτού του πιάτου είναι γνωστή σχεδόν σε όλους. Αλλά αν δεν το ξέρετε, τότε θα το παρουσιάσουμε τώρα.
Επομένως, χρειαζόμαστε τα εξής:
Για να κάνετε το λάχανο πικάντικοκαι τραγανό, το πιρούνι του λαχανικού πρέπει να είναι ελαστικό και όσο το δυνατόν φρέσκο. Πρέπει να ξεπλυθεί, να καθαριστεί από επιφανειακά σάπια φύλλα και να κοπεί σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε το παντζάρια και τα καρότα, και στη συνέχεια να τα τρίψετε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Όσο για το σκόρδο, θα πρέπει να ψιλοκομμένο μόνο.
Προετοιμασία του κορεατικού λάχανου με τη μορφή τεμαχίωνδεν παίρνει πολύ χρόνο. Και μετά την επεξεργασία όλων των λαχανικών, θα πρέπει να αρχίσετε αμέσως να δημιουργείτε μια αρωματική μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίχνετε το φιλτραρισμένο νερό στο τηγάνι και στη συνέχεια να προσθέσετε αποσμημένο λάδι, ζάχαρη, θαλασσινό αλάτι και ψιλοκομμένο πιπέρι σε αυτό. Βράζουμε όλα τα υλικά, πρέπει να αφαιρεθούν από τη φωτιά και να μείνουν για λίγο στο περιθώριο. Με την ευκαιρία, εκτός από το τουρσί πρέπει να προστεθεί και το ξύδι τσαγιού μήλου.
Ενώ η μαρινάδα ψύχεται, είναι απαραίτητο να το κάνετεαποστείρωση δοχείων 3 λίτρων και των καλυμμάτων τους. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει σε μια κουζίνα, σε ένα διπλό λέβητα και ακόμη και σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο δοχείο θα πρέπει να συνδυάσετε κομμάτια από φρέσκο λάχανο, τριμμένο παντζάρι, καρότα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μετά από αυτό, όλα τα λαχανικά θα πρέπει να χύνεται με μια ζεστή μαρινάδα και να ανακατεύουμε καλά. Μετά από 2-3 ώρες, τα συστατικά πρέπει να μεταφερθούν σε αποστειρωμένα δοχεία (μαζί με την άλμη) και σφραγισμένα σφιχτά.
Μετά από ένα γρήγορο σνακ στο βάζο εντελώςδροσερό, μπορεί να καθαριστεί σε οποιοδήποτε δροσερό δωμάτιο. Χρησιμοποιήστε αυτό το πιάτο συνιστάται μόνο μετά από 4-7 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα λαχανικά θα είναι κορεσμένα με μια αιχμηρή μαρινάδα, θα γίνουν νόστιμα και αρωματικά. Αποθηκεύστε αυτό το σνακ επιτρέπεται για περίπου 5-6 μήνες. Ωστόσο, μετά το άνοιγμα του δοχείου, η διάρκεια ζωής του πιάτου μειώνεται σημαντικά.
Πικάντικο κορεάτικο λάχανο για το χειμώνα και για τους συνηθισμένουςτο τραπέζι φαγητό αποπνέει νόστιμο από κάθε λαχανικό. Και αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, αντί για το συνηθισμένο προϊόν λευκών ειδών μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χρώμα.
Έτσι, χρειαζόμαστε:
Πριν χύσετε τη μαρινάδα, τα κύρια συστατικά,θα πρέπει να υποβάλλονται σε σωστή επεξεργασία. Το χρώμα του κουνουπιδιού πρέπει να πλένεται με ζεστό νερό, διαιρώντας σε μη μεγάλες ταξιανθίες. Σε αυτή την περίπτωση, απαιτείται να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν διαφορετικά σήψη και σκουλήκια στο λαχανικό.
Το κουνουπίδι είναι ένα μάλλον σκληρό λαχανικό.Από την άποψη αυτή, συνιστάται να βράσει εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να βράσει το πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλλα, και στη συνέχεια να βάλει τα επεξεργασμένα κομμάτια του λαχανικού σε αυτό. Μαγειρέψτε τα πρέπει να είναι περίπου 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, το κουνουπίδι θα πρέπει να απορρίπτεται σε ένα σουρωτήρι και να στερείται απόλυτης υγρασίας.
Όσον αφορά τα καρότα, πρέπει να αποξηραίνεται με λεπτές αποχρώσεις, και στη συνέχεια να τριφτεί σε κορεατικό κοτόπουλο με τη μορφή μακριού άχυρου. Σε αυτή την περίπτωση, όσο πιο ζουμερό είναι το λαχανικό, τόσο πιο νόστιμο θα είναι η σαλάτα.
Δημιουργεί ένα τέτοιο έντονο κορεατικό πιάτο αρκετάεύκολα. Κατ 'αρχάς, όλα τα μεταποιημένα λαχανικά (καρότα, κουνουπίδι) πρέπει να τεθεί σε ένα βαθύ δοχείο και στη συνέχεια να τη γεύση τους ρηχά ιωδιούχο αλάτι, ζάχαρη, άμμο, θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι, κόλιαντρο, τραπεζαρία μηλίτη ξύδι και αποσμημένο έλαιο. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα κουτάλι, θα πρέπει να προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σε αυτή την κατάσταση, είναι επιθυμητό να αντέχει τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου - 30 λεπτά, και ψύξη - περίπου 12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μια οξεία κορεατική σαλάτα μπορεί με ασφάλεια να παρουσιαστεί στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Όπως μπορείτε να δείτε, κάνετε μόνοι σαςένα οξύ κορεάτικο σνακ σε ένα καθημερινό ή επίσημο τραπέζι, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Επιπλέον, είναι δυνατή η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου όχι μόνο για γρήγορη κατανάλωση αλλά και για μακροχρόνια αποθήκευση. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία και να χύνεται με αρωματική μαρινάδα.
Πρέπει επίσης να πούμε ότι η προετοιμασία ενός τέτοιουένα οξύ σνακ μπορεί να γίνει από διαφορετικές ποικιλίες λάχανου. Κάποιος χρησιμοποιεί λευκό-δέρμα, κάποιος συμπαθεί με κόκκινο κεφάλι, και μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το χρώμα ή το φρέσκο προϊόν Peking για να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο. Ποια από τα συστατικά είναι καλύτερα - είναι δύσκολο να κρίνουμε. Μετά από όλα, καθένα από αυτά είναι καλό με τον δικό του τρόπο.
</ p>>
