Η καλύτερη συνταγή για το gin στο σπίτι

Πώς να κάνετε το gin από το αλκοόλ στο σπίτι; Αυτό το ποτό, αλλιώς γνωστό ως "βότκα αρκεύθου", είναι γνωστό για περισσότερο από έναν αιώνα και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα στον πλανήτη.

Λίγο ιστορία

Η συγγραφική του ταυτότητα αποδίδεται στον Franciscus Silvius- ένας Ολλανδός επιστήμονας του 16ου αιώνα, καθηγητής της ιατρικής που χρησιμοποίησε αυτό το υγρό ως θεραπευτικό φάρμακο για τις νεφροπάθειες. Η θεραπευτική σύνθεση ήταν ελεύθερα διαθέσιμη στα φαρμακεία.

Στα μέσα του 17ου αιώνα, θερμαντικές ιδιότητεςυγρό κυνήγι εκτιμήθηκαν από τους βρετανούς στρατιώτες και από το 1689 η παραγωγή τζιν τέθηκε σε λειτουργία στην Αγγλία. Το αγαπημένο ποτό των πειρατών (μετά τους Ρομά) στην αρχή δεν διέφερε από την υψηλή ποιότητα και ήταν προσιτό ακόμα και σε συνηθισμένο κοινό. Ο πρώτος αριθμός τζιν ήταν στην Αμερική, όπου έφθασε στα τέλη του 19ου αιώνα. Η ποιότητα και το κόστος του έχουν αυξηθεί σημαντικά και το 1920, σε νομοθετικό επίπεδο, εντοπίστηκαν τα ακριβή χαρακτηριστικά του gin, από τη στιγμή που έγινε δημοφιλής. Έτσι, για την παραγωγή του επιτρεπόταν η χρήση αλκοόλης με περιεκτικότητα όχι μικρότερη από 96%.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της βότκας κέδρου

Η συνταγή για το gin στο σπίτι είναι απλή. Με μεγάλη επιθυμία το ποτό αυτό μπορεί να προετοιμαστεί από οποιοδήποτε άτομο, την κατανόηση, ποια διακριτικά χαρακτηριστικά θα έπρεπε να έχει. Ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό - το αποτέλεσμα της απόσταξης μούρων κέδρου και αλκοόλ σίτου πρέπει:

• όταν δοκιμάζετε σε καθαρή μορφή, δίνετε μια έντονη αίσθηση κρύου στο στόμα.
• έχουν έντονο άρωμα κέδρου, καταστέλλοντας σημαντικά το άρωμα άλλων συστατικών: αμύγδαλα, πορτοκάλι, κόλιανδρο, λεμόνι.

Αγγλικά και ολλανδικά gin: διακριτικά χαρακτηριστικά

Πώς να μαγειρέψετε το τζιν από το αλκοόλ στο σπίτι; Οι συνταγές παρασκευής είναι ποικίλες και συνδέονται με 2 υπάρχοντες τύπους ποτών: ολλανδικά και αγγλικά, που διαφέρουν στην τεχνολογία της προετοιμασίας.

Το ολλανδικό τζιν γίνεται με την προσθήκητο αλεύρι από αρωματικά συστατικά και την μετέπειτα απόσταξή του για να ληφθεί ο «οίνος βύνης». Το προϊόν που προκύπτει πρέπει να αραιωθεί με νερό, να προστεθεί ξυλώδης, να γευθεί και να αποσταχθεί. Το φρούριο τελικού τζιν είναι συνήθως 35^o. Όταν παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια, όπως συνηθίζεται στα εργοστάσια παραγωγής, το ποτό αποκτά ένα χαρακτηριστικό χρυσό χρώμα.

Το αγγλικό gin παρασκευάζεται με τη μέθοδο της προσθήκης αρωματικών αλκοολών και προσθέτων λαχανικών στην ακατέργαστη αλκοόλη που υποβάλλεται σε δευτερογενή απόσταξη.

Τζιν στο σπίτι του φεγγαριού

Η συνταγή για το gin στο σπίτι από το φεγγάρι είναι πολύ απλή. Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα επεξεργασμένου κόκκου φεγγαριού?
• 20-40 γραμμάρια μούρων λιβανιού ·
• 8-10 γραμμάρια σπόρων κορίανδρου.
• 5-6 γραμμάρια φλούδας πορτοκαλιού.
• 2-3 γραμμάρια λεμονιού φλούδας?
• 2-4 γραμμάρια κανέλα (στη γη μορφή του προϊόντος που πρέπει να πάρετε λίγο λιγότερο)?
• Για 1 γραμμάριο γλυκάνισου, μάραθο, υσόπ, γλυκόριζα.

Συνταγή για τζιν στο σπίτι από το φεγγάριαποτελείται από διάφορα στάδια, το πρώτο από τα οποία είναι η προετοιμασία του βάμματος. Όλα τα συστατικά πρέπει να ρίχνονται σε ένα γυάλινο δοχείο γεμάτο αλκοόλ και επιμένουν σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Επιπλέον, συνιστάται η αποστράγγιση του υγρού, η διήθηση και η αραίωση με κρύο καθαρό νερό έως 30-35^o.

Στη συνέχεια θα πρέπει να χυθεί το αραιωμένο βάμμασυσκευή, θέτοντας αρχικά τη συσκευή θέρμανσης σε μια μικρή θερμοκρασία (για να θερμάνετε ομοιόμορφα τα μπαχαρικά) και στη συνέχεια να την αυξήσετε σε μέσο όρο. Περαιτέρω συνιστάται να επιλέξετε 15-20 ml "κεφαλές", και το κύριο κλάσμα - πριν πέσει σε ένα jet ενός βαθμού έως 70-65. Είναι σημαντικό να μην χάσετε αυτή τη στιγμή, γιατί ακόμη και λόγω των ελάχιστων "ουρών", το τελικό προϊόν θα είναι θολό. Η προκύπτουσα αλκοόλη πρέπει να μετράται για αντοχή και να αραιώνεται σε 45-48^o. Συνιστάται να το κάνετε αυτό σε ξεχωριστό σκάφος, στοη οποία είναι να χύσει μέρος του αλκοόλ, εισάγοντας σταδιακά νερό σε αυτό. Ένα έτοιμο ποτό θα πρέπει να δοθεί μια εβδομάδα για να ξεκουραστεί. Απαιτείται η στρογγυλοποίηση των αρωμάτων και η απόκτηση μιας πιο έντονης και αρμονικής γεύσης με ένα τόσο εμπνευσμένο ποτό όπως το τζιν από το σπίτι. Συνταγές χωρίς απόσταξη χρησιμοποιούνται σπάνια, δεδομένου ότι στην περίπτωση αυτή η παραγωγή δεν είναι gin, αλλά tincture βάφλα.

Η συνταγή για το κρασάκι χυμού (τζιν χωρίς απόσταξη)

Για να ετοιμάσετε ένα συγκεκριμένο ρόφημα, θα χρειαστείτε:

• ½ λίτρο βότκα.
• 10 μούρα από αρκεύθου.

Τα μούρα πρέπει να ζυμώνονται με μια κυλιόμενη πινέζαγυάλινο δοχείο, ρίξτε βότκα και επιμείνετε για 2 εβδομάδες. Ξεχωριστά απαιτείται από 25 γραμμάρια ζάχαρης και μισό ποτήρι νερό για να βράσει το σιρόπι (που δεν οδηγεί σε βρασμό). Τα ανακατεμένα περιεχόμενα συνδυάζονται με σιρόπι, δίνουν "ανάπαυση" 2-3 μέρες, μετά την οποία μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη ιδιαίτερη γεύση του σπιτικού τζιν.

Τζιν σε αλκοολική βάση

Η συνταγή που περιγράφεται παραπάνω για το gin στο σπίτι είναι αρκετά δημοφιλής, αλλά οι λάτρεις ενός ισχυρού αρωματισμένου ποτού πρέπει σίγουρα να δοκιμάσουν τη δεύτερη συνταγή για προετοιμασία που πρέπει να ληφθεί:

• φρούτα αρκεύθου - 25 γραμμάρια.
• κύμινο - 2 κουταλιές της σούπας.
• κόλιαντρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλκοόλη 96 βαθμών - 610 ml.

Το κύμινο με κόλιανδρο και καρπούς κέδρου πρέπει να επιμένει σε χωριστά δοχεία.

1. Σε 330 ml αλκοόλης, προσθέστε 70 ml νερού, μειώνοντας έτσι το βαθμό σε 80. Με το διάλυμα που προκύπτει, ρίξτε τα μούρα της αρκεύθου.
2. Τα υπόλοιπα 280 ml αλκοόλης αραιώνουν 60 ml νερού στους 80 ° C^o. Το κύμινο και ο κόλιανδρος καλύπτονται στο προκύπτον υγρό.
3. Επιμένετε και στις δύο λύσεις για 4-5 ημέρες,αναμειγνύοντας τακτικά. Στη συνέχεια, κάθε ατομικά αποσταγμένο, προ-φιλτραρισμένο, έβγαλε τους καρπούς των υπολειμμάτων αλκοόλης και αραιώθηκε 1,5 φορές με βραστό νερό.
4. Τα πρώτα 10 ml πρέπει να απορρίπτονται. Από κάθε έγχυση, αποστάξτε (260 ml το καθένα), αναμείξτε και αραιώστε για να λάβετε 1 λίτρο τζιν υψηλής ποιότητας με βραστό νερό.

Συνταγή για τζιν στο σπίτι από εσπεριδοειδή

Για να κάνετε τζιν στην παραγωγή στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• ½ λίτρο φεγγαριού?
• 70 γραμμάρια μούρων λιβανιού ·
• ζεστό ασβέστη, λεμόνι, πορτοκάλι.

Αυτή η συνταγή για το gin στο σπίτι βασίζεται στον συνδυασμό όλων των συστατικών και της έγχυσής τους για 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια το υγρό πρέπει να αραιωθεί με νερό σε 45 ° C^o φρούτο, προσθέστε μια μικρή ποσότητα φρουκτόζης και επιμείνετε σε άλλες 7-10 ημέρες, μερικές φορές κουνώντας. Το ποτό είναι έτοιμο.

</ p>>